市販の味噌には、もう戻れない。 1年後のあなたを救う「16割麹」の究極・発酵養生体験
1歳娘も夢中になる甘みと旨み。 忙しい毎日でも、この一杯があれば「大丈夫」と思える。
あなたの日常を彩る、世界にひとつだけの自分にぴったりの味噌を仕込みませんか？
こんな悩み、ありませんか？
- 市販の味噌の原材料や添加物が、実は少し気になっている
- 家族には「本当に体にいいもの」を食べさせてあげたい
- 最近疲れやすく、心身を整える「きっかけ」を探している
- 味噌作りに興味はあるけど、準備や片付けが大変そうで踏み出せない
- 中医学や養生の考え方を、暮らしに楽しく取り入れたい
「その願い、一杯のお味噌汁から叶えましょう」
先日の開催レポート
「初めての方も、あっという間の2時間でした！」
[【開催レポ】市販の味噌には戻れない！当日の様子はこちら⇩]
我が家の秘伝の手作り味噌体験が選ばれる3つの理由
① 麹の量が通常の1.6倍！「16割仕込み」の贅沢
一般的な味噌の1.6倍もの麹を使用。圧倒的な甘みと旨みが特徴です。
減塩でもカビが生えにくく、初心者の方でも失敗せずに美味しく仕上がります。
② 妥協なしの厳選素材。食べることは生きること
北海道産大豆「トヨマサリ」、伊豆大島産「海の精 あらしお」、新鮮な「生こうじ」。
私が家族のために全国から選び抜いた、最高の材料だけをご用意しました。
③ 初心者に優しい「LINEサポート」
お家に帰ってからも安心。食べごろの判断やトラブル相談もLINEで直接ご相談いただけます
④秘伝の黄金比
麹を贅沢に使うことで、驚くほどの甘みと旨みが引き出されます。この『秘伝の黄金比』は、
私が毎年試行錯誤して辿り着いた、ここでしか味わえない自慢の配合です。
味噌作り体験会の詳細
| プラン名 | 出来上がり量 | 参加費(税込) | おすすめの方 |
| お試しご自愛プラン | 1kg | 3,500円 | まずは体験してみたい方へ。 コンパクトに収納でき、約2ヶ月で使い切れるサイズです。 自分への小さなご褒美に。 |
| 3kg | 6000円 | 1日1杯のお味噌汁で約半年分。1kgあたりの価格も抑えられ、 熟成による味の変化を最も長く楽しめる。 当店リピート率No.1のプランです。 | |
| たっぷり備蓄プラン | 5kg | 8,500円 | ご家族の健康を守る一生モノの備蓄に。 一度にたくさん仕込むことで発酵がより安定し、 深く豊かな味わいに育ちます。1kgあたりの単価が最もお得です。 |
【選べるオプション】
「醤（ひしお）」づくり体験：＋2,000円
万能発酵調味料「醤」をその場で仕込みます。味噌の完成を待つ間、すぐに食卓で活躍する心強い味方です。
お忙しい方への「大豆煮」代行サービス：＋1,000円（※旧価格より改定）
「大豆を煮る時間がないけれど、手作り味噌は諦めたくない」という方へ。プロの火加減でふっくらと煮上げた大豆をご用意します。
※基本は「ご自愛のプロセス」としてご自身で煮ていただくことを推奨しております。
※容器は別途販売、または持ち込み可能です。
持ち物： エプロン、容器持参の場合はサイズなどご相談お受けします！
会場： 滋賀県大津市 JR石山駅徒歩１０分 自宅開催のためご予約後に住所はお伝えいたします。
参加対象：女性限定（自宅開催のため、恐れ入りますが男性の参加はご遠慮いただいております）
＊完全予約制の少人数開催です！
お友達と一緒にでもお一人でもお待ちしています！
2月の日程： お時間は調整可能です。ご希望をお知らせください。
- 3月10日（火曜）10:30〜12:30 【残2席】
- ３月12日（木曜）10:30〜12:30 【残２席】
- ３月16日（月曜）10:30〜12:30 【残2席】
- ３月22日（日曜）10:30〜12:30 【🈵】
- ３月25日（水曜）10:30〜12:30 【残2席】
材料の準備の都合上、 ピンと来た方は、
今すぐ公式LINEから「味噌」と一言メッセージを送ってください。
折り返し、詳細と確定のご連絡を差し上げます。
不安を解消！Q&A
- 料理が苦手で、味噌作りなんて初めてですが大丈夫ですか？
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もちろんです！むしろ「初めて」の方にこそ、この手軽さと感動を味わってほしいと思っています。マニュアルも付いているのでご安心ください。
- カビが生えたり、失敗したりするのが怖いです。
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実は、麹をたっぷり使う「16割仕込み」は発酵の力が強く、雑菌が繁殖しにくいんです。失敗しにくい配合なので、美味しいお味噌の出来を楽しみに待てます。カビ対策しますのでご安心ください。
- 子供を連れて参加してもいいですか？
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はい！大丈夫です！実はうちの子にも味噌作りの時少し手を借りてるんです！
麹を混ぜる時に一緒に手伝ってもらうと、お子さんの常在菌もお味噌の発酵にいい仕事をしてくれますよ！
- 1人で参加してもいいですか？
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はい！大丈夫です！アットホームな教室ですので、ご安心ください！お話ししながら作りましょう！
- 男性の参加は可能ですか？
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当教室は自宅での開催となるため、防犯上の理由から女性限定とさせていただいております。ご夫婦やカップルでのご参加のみ可能になります。
「味噌作りは、単なる調理作業ではありません。 自分の手で混ぜ、育て、味わう。 それは、揺らぎやすい日々の自分を調律するまさにご自愛の時間です。 自分の常在菌と元気な生麹菌があなたの体にあう世界にひとつの味噌になります。味噌で腸から整う心と体。あなたの食卓が、もっと愛おしくなる。そんなお手伝いをさせてください。」